Hay kits especiales para reparar cuero, que vienen con todo lo incluido.
Lija, rellenador, tinte, acondicionador.... Pero creo que no hace falta tanto.
Yo creo con con una lija muy muy fina, dle estilo de las lijas al agua sería más que suficiente para quitarle los salientes.
De todos modos, todo depende el acabado que le quieras dar, porque si le rellenas tendrás que darle tinte, y a mi no me gusta demasiado darle tinte al volante porque luego si lo limpias a fondo el tinte se desprende poco a poco